30 min.

Zutaten für 4 Portionen :

1 Packung (150 g) Fol Epi Scheiben Classic
100 g gekochter Schinken
2 Paprikaschoten
3 Tomaten
1 Glas (190 g) Maiskölbchen
1 Glas (190 g) Cornichons
Salz
Pfeffer
1 Limette (Saft)
1 TL Senf
3 EL Öl (z. B. Raps)
1 EL Schnittlauch, in Röllchen
1 EL Petersilie, gehackt
Ciabatta Brot

Fol Epi und gekochten Schinken würfeln. Paprikaschoten und Tomaten klein schneiden. Gewürzgurken fein würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die abgetropften Maiskölbchen untermischen.

Aus Salz, Pfeffer, Limettensaft und Öl ein Dressing anrühren, über den Salat geben und kurz durchziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten Schnittlauchröllchen und gehackte Petersilie unterheben. Dazu warmes Ciabatta Brot servieren.

Brennwert: 1880 KJ / 445 Kcal
Eiweiß: 20 g
Fett: 27 g
Kohlenhydrate: 28 g