1 Std. 30 min.

Zutaten für 6 Stück :

300 g Mehl, Salz, Wasser
150 g kalte Butter
Butter für die Form
Mehl zum Verarbeiten
500 g Kartoffeln
125 ml Milch
125 g Sahne
1 TL Thymianblättchen
Pfeffer
Muskatnuss
1 Knoblauchzehe
1 großer säuerlicher Apfel
100 g Fol Epi Scheiben Classic
1 Eigelb
1 EL Sahne

Für den Mürbeteig aus Mehl, Salz, Wasser und Butter einen geschneidigen Teig herstellen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühl ruhen lassen.

Inzwischen für die Füllung die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben. Milch und Sahne erhitzen, mit Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken. Knoblauch schälen und dazupressen. Die heiße Sahnemischung über die Kartoffeln gießen, so dass sie bedeckt sind, und mind. 30 Min. ziehen lassen. Den Apfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Zur Kartoffelmischung geben.

Den Backofen auf 180 °C  vorheizen. Eine Tarteform (ø 24 cm) einfetten. Zwei Drittel des Mürbeteiges dünn ausrollen und Boden und Rand der Form damit auslegen. Den restlichen Teig in Größe der Form rund ausrollen.

Die Kartoffeln mit der Sahnemischung auf dem Teigboden verteilen. Mit Fol Epi Scheiben Classic belegen, den Teigdeckel auflegen und die Ränder gut andrücken. Die Teigoberfläche mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eigelb und Sahne verquirlen und die Teigoberfläche damit bestreichen. Den Kuchen im heißen Ofen in 45-50 Min. goldbraun backen.

Brennwert: 2410 KJ / 575 Kcal
Eiweiß: 13 g
Fett: 35 g
Kohlenhydrate: 52 g
 

Zu diesem herzhaften Essen passen herbstliche
Blattsalate wie Endivie, Radiccio, Feldsalat.