40 min.

Zutaten für 6 Stück :

2 EL Butter

150 g Mehl

300 ml Milch

1 TL Zucker

2 Eier

Salz

200 g Champignons

200 g Kirschtomaten

3 Frühlingszwiebeln

Pfeffer

1 Packung (150g) Bresso Traditionelle Feine Kräuter

Für den Crêpe-Teig 1 EL Butter schmelzen. Mehl, Milch, Zucker und Eier verquirlen. Mit Salz würzen und die geschmolzen Butter unterheben. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.

In einer Crêpe-Pfanne (Ø 24cm) 1 TL Butter zerlassen. Nacheinander 6 Crêpes ausbacken. Dafür jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig verteilt. Beide Seiten goldgelb ausbacken, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Champignons putzen und in Viertel schneiden, Kirschtomaten waschen und vierteln, die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Champignons anbraten. Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Crêpes mit Bresso Traditionelle Feine Kräuter bestreichen. Mit Gemüse belegen und zusammenklappen.

Brennwert: 1214 KJ / 291 Kcal
Eiweiß: 10 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 26 g