1 Std. 20 min.

Zutaten für 4 Portionen :

1,5 kg reife Tomaten
2-3 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
6 dünne Scheiben Ciabattabrot
ca. 400 ml Gemüsebrühe
75 g Bresso Frischkäse mit Kräutern aus der Provence
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker

Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden, Tomaten halbieren. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Die Tomaten mit Öl und Knoblauch auf einem tiefen Backblech mischen. Das Blech in den Ofen schieben, die Tomaten darin 1 Std. garen.

Zwei Scheiben Ciabattabrot in Stücke schneiden. Die Tomaten mitsamt der Garflüssigkeit vom Blech, den Brotstücken und der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Pürieren und durch ein grobes Sieb streichen. 25 g Bresso Frischkäse Kräuter der Provence in die heiße Suppe rühren, die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Die restlichen Brotscheiben im Toaster rösten, mit restlichem Bresso Frischkäse mit Kräutern aus der Provence bestreichen. Zur heißen Suppe reichen.

Brennwert: 1440 KJ / 340 Kcal
Eiweiß: 7 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 22 g
 

Diese Suppe schmeckt in der heißen Jahreszeit
auch gekühlt, begleitet von einem kühlen
Weißwein.