50 min.

Zutaten für 4 Portionen :

400 g Nudeln, z.B. Penne piccolo
Salz
300 g grüne Bohnen
150 g TK-Erbsen
1 Schalotte
3 EL Weißweinessig
Pfeffer
6 EL Olivenöl
1/2 Bund Kerbel
1/2 Bund Schnittlauch
1 Packung (200 g) Géramont Cremig-Leicht
(oder frisch aus der Käsetheke)

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser laut Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen. Die Bohnen putzen. In kochendem Salzwasser in ca. 6 Min. bissfest kochen, die Erbsen dazugeben, einmal aufkochen lassen. Abgießen, gründlich kalt abspülen und abtropfen lassen.

Für die Vinaigrette die Schalotte schälen und fein würfeln. Essig mit einer Prise Salz und Pfeffer gut verrühren, das Öl in dünnem Strahl unterschlagen. Die Schalottenwürfel untermischen. Die Kräuter abspülen, trocken schütteln, Kerbelblättchen abzupfen und hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Unter die Vinaigrette rühren.

Géramont Cremig-Leicht in kleine Stücke schneiden. Nudeln, Bohnen, Erbsen und Käse mit der Vinaigrette mischen und ca. 20 Min. durchziehen lassen.

Brennwert: 2780 KJ / 665 Kcal
Eiweiß: 27 g
Fett: 27 g
Kohlenhydrate: 77 g
 

Gut vorzubereiten für ein sommerliches
Picknick. Dazu schmeckt ein kühler Rosé-Wein.