2 Std. 20 min.

Zutaten für 4 Portionen :

150 g Bitterschokolade (mind. 70% Kakao)
20 g Butter
2 Eier
2 EL Cognac oder Orangenlikör
2 EL Zucker
250 g Sahne
Kakao zum Bestäuben

Die Schokolade in Stückchen brechen und im Wasserbad schmelzen lassen. Die Butter gut unterrühren, darin schmelzen lassen. Die Masse etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eigelb und Cognac zur Schokoladenmischung hinzufügen und gründlich unterrühren.

Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Ein Drittel des Eischnees unter die Schokoladencreme rühren, den Rest des Eischnees behutsam unterheben. Sahne steif schlagen und unter die Schokoladencreme heben. Die Mousse in 4 Schälchen oder Gläser füllen und mind. 2 Std. kalt stellen. Kurz vor dem Servieren leicht mit Kakao bestäuben.

Brennwert: 1840 KJ / 440 Kcal
Eiweiß: 10 g
Fett: 33 g
Kohlenhydrate: 25 g