30 min.

Zutaten für 4 Portionen :

500 g reife Aprikosen
½ Vanilleschote
100 ml Apfelsaft
1-2 EL Zitronensaft
2 EL milder Honig
125 g Bitter-Schokolade (mind. 70% Kakao)
60 g Butter
2 Eier
70 g Puderzucker
50 g Mehl
Butter zum Einfetten
Kakao zum Bestäuben

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Für das Aprikosenkompott die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Die Hälften in Spalten schneiden. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Apfelsaft, Zitronensaft, Vanilleschote und -mark und Honig erhitzen. Die Aprikosenspalten darin 2-3 Min. garen und im Sud erkalten lassen.

Für die Schokoladentörtchen die Schokolade zerbröckeln und mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen. Eier und Puderzucker kräftig schaumig schlagen. Nach und nach die lauwarme Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren, dann das Mehl unterrühren.

Vier ofenfeste kleine Förmchen gründlich einfetten und den Teig einfüllen. Im heißen Ofen 8-9 Min. backen. Die Törtchen sind dann im Inneren noch fast flüssig. Die Törtchen am Rand der Förmchen mit einem Messer lösen und vorsichtig auf Teller setzen. Das Aprikosenkompott dazu servieren.

Brennwert: 2130 KJ / 510 Kcal
Eiweiß: 10 g
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 62 g
 

Wer keine ofenfesten Auflaufförmchen besitzt,
kann auch dickwandige Tassen nehmen.