30 min.

Zutaten für 4 Portionen :

1 kleine Wassermelone (1.000 g Fruchtfleisch)
2 Honigmelonen (600 g Fruchtfleisch)
2 kleine rote Zwiebeln
1 Bund Minze
1 Limette
4 Stangen Frühlingszwiebeln
1 Packung Fol Epi Hauchfein Würzig
1 Packung Herta Finesse Putenbrust pikant
3 EL Olivenöl
Etwas Salz und Pfeffer

Aus den halbierten Melonen mit Hilfe eines Parisienne (Kugel)-Ausstechers kleine Melonenkugeln ausstechen. Die ausgelöcherte Seite der Melonen abschneiden und so die ganze Melone ausstechen und verwenden.
Melonenkugeln in eine Salatschüssel geben.

Die roten Zwiebeln schälen und zusammen mit den gewaschenen Frühlingszwiebeln fein schneiden.

Die Minze ebenfalls waschen und einen Teil davon fein schneiden, den anderen grob zupfen.

Alles zusammen unter die Melonenkugeln heben und mit dem Olivenöl und dem Saft der Limette sowie etwas Salz und Pfeffer eine Stunde marinieren und kalt stellen.

Den Salat auf vier Teller verteilen und mit Fol Epi Hauchfein Würzig und Herta Putenbrust pikant servieren.

Brennwert: 1590 KJ / 380 Kcal
Eiweiß: 18 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 45 g