Einen kulinarischen Abstecher in die Sonne gefällig? Voilà, die mediterrane Gemüselasagne zaubert den Süden auf Ihren Tisch. Bon appétit.

 1 Std. 15 min.

Zutaten für 4 Portionen :

300 g Zucchini
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
750 g Tomaten
ca. 8 EL Olivenöl zum Braten
Salz
Pfeffer
1 EL Rosmarinnadeln
2-3 Knoblauchzehen
450 g Chavroux Frischkäse natur
150 g Crème fraîche
1/4 l Gemüsebrühe
ca. 20 Lasagne-Teigblätter (ohne Vorkochen, ca. 250 g)
Fett für die Form

Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini, Paprikaschote und Tomaten putzen, waschen und trocken tupfen. Die Zucchini in dünne Scheiben, die Paprikaschote in Würfel schneiden. Die Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch grob hacken. Zucchini- und Paprikastücke portionsweise im heißen Öl ca. 5 Min. anbraten, salzen und pfeffern. Rosmarin hacken und darüber streuen. Knoblauch schälen, zerpressen und zufügen. Gemüse herausnehmen und Tomaten untermischen.

Für die Sauce Chavroux Frischkäse natur mit Crème fraîche und Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Auflaufform einfetten. Etwas Frischkäsecreme hineinstreichen, mit etwas von der Gemüsemischung belegen. Mit Lasagne-Teigblättern bedecken. Wieder etwas Frischkäsecreme darauf verstreichen, mit Gemüse belegen und so fortfahren, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die oberste Schicht sollte mit der Käsecreme und etwas Gemüse abschließen.

Die Lasagne im heißen Backofen ca. 30 Min. garen.

Brennwert: 3300 KJ / 800 Kcal
Eiweiß: 24 g
Fett: 52 g
Kohlenhydrate: 57 g