35 min.

Zutaten für 4 Portionen :

250 g Hähnchenbrust
1/2 Baguette
200 g Feldsalat
1 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1TL Walnussöl
2 EL Joghurt
Pfeffer
Salz
1 Packung (125 g)
Saint Agur (oder Käsetheke)
2 Äpfel

Hähnchenbrust in wenig Wasser oder Brühe dünsten oder ohne Fett in einer beschichteten Pfanne gar braten, abkühlen lassen.

Baguette in Scheiben schneiden, vierteln und die Croûtons im Backofen unter dem Grill für 2 bis 3 Minuten bräunen lassen.

Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Olivenöl, Apfelessig, Walnussöl, Joghurt und Pfeffer verrühren, mit Salz abschmecken.

Huhn in Streifen schneiden, Saint Agur in Stücke schneiden. Äpfel schälen, in Viertel schneiden, entkernen und in Spalten schneiden.
Alle Salatzutaten auf 4 Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und den Apfelspalten dekorieren. Croûtons dazu servieren.

Brennwert: 1630 KJ / 380 Kcal
Eiweiß: 23 g
Fett: 19 g
Kohlenhydrate: 29 g