35 min.

Zutaten für 4 Portionen :

1 Stange Lauch

1 Möhre

150 g Kirschtomaten

1 Bund Schnittlauch

1 Packung (150g) Bresso Traditionelle Feiner Kräuter

30 g Paniermehl

1 Ei

Salz, Pfeffer

2 Lammrückenfilets à 300 g

4 EL Sonnenblumenöl

Den Backofen auf 200°C Umluft mit Grillfunktion vorheizen.

Für das Gemüse den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhre schälen und in Streifen schneiden. Dir Kirschtomaten waschen und halbieren, den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.

Bresso Traditionelle Feine Kräuter mit Paniermehl und dem Ei vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Lammrückenfilets waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Lammfilets von beiden Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.

Die Oberseite der Lammrückenfilets mit Bressocreme bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 6 Minuten überbacken.

In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen, Lauch und Möhrenstreifen darin anschwitzen. Schnittlauch und Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Lammfilets mit dem Gemüse anrichten.

Brennwert: 2014 KJ / 483 Kcal
Eiweiß: 38 g
Fett: 33 g
Kohlenhydrate: 11 g