Nudeln und Fisch sind eine tolles Gespann. Wenn dazu noch Meeresfrüchte kommen wird daraus kein Trio infernale sondern ein Trio excellent.

 35 min.

Zutaten für 4 Portionen :

1 Schalotte
1 EL Butter
4 EL weißer Wermutwein (z.B. Noilly Prat)
250 ml Fischfond
200 ml Sahne
250 g Lachsfilet
250 g gekochte Garnelen (küchenfertig)
500 g Nudeln (z.B. Bavettine)
Salz
1 Packung (150 g) Bresso mit Kräutern aus der Provence
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale
Pfeffer
1 Bund Schnittlauch

Für die Sauce die Schalotte schälen und ganz fein würfeln. In der heißen Butter glasig dünsten. Mit Wermut ablöschen, Fischfond und Sahne dazugießen, aufkochen. 5 Min. kochen lassen.

Das Lachsfilet abspülen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Die Garnelen kalt abspülen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser laut Anweisung auf der Packung bissfest kochen. Zwischenzeitlich Bresso und Zitronenschale in die Sauce rühren, die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Lachswürfel und Garnelen in die heiße Sauce geben und 5 Min. darin ziehen lassen.

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Nudeln abgießen, auf Teller verteilen, jeweils etwas Lachs-Käse-Sauce darauf geben. Mit Schnittlauch bestreuen.

Brennwert: 3654 KJ / 873 Kcal
Eiweiß: 39 g
Fett: 30 g
Kohlenhydrate: 96 g