40 min.

Zutaten für 4 Portionen :

750 g Hokkaido-Kürbis
300 g Möhren
1 Lauchstange
1 Schalotte
1-2 Knoblauchzehen
3 1/2 EL Butter
1/8 l Weißwein
ca. 1,2 l Hühnerbrühe
1/2 Bund glatte Petersilie
Salz
Pfeffer
1 Packung (150 g) Chavroux Tendre Bûche
4 Scheiben Sauerteigbrot
4 TL brauner Zucker
2 TL Thymianblättchen

Grill des Backofens vorheizen. Das Gemüse putzen, Kürbis und Möhren in kleine Würfel, Lauch in Ringe schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in 2 EL heißer Butter glasig dünsten, mit Weißwein ablöschen, einkochen lassen. Kürbis- und Möhrenwürfel dazugeben, die Brühe dazugießen, aufkochen. 5 Min. kochen lassen.

Die Lauchringe dazugeben und die Suppe weitere ca. 10 Min. kochen lassen. Die Petersilie abspülen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Unter die Suppe rühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chavroux Weichkäse tendre bûche in knapp zentimeterbreite Scheiben schneiden. Die Brotscheiben mit der restlichen Butter bestreichen und mit den Käsescheiben belegen. Käse mit braunem Zucker und Thymian bestreuen. Brote unter dem heißen Grill kurz überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Brennwert: 1670 KJ / 400 Kcal
Eiweiß: 11 g
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 37 g
 

Der orangefarbene Hokkaidokürbis muss nicht
geschält werden. Die Schale wird beim
Kochen weich.