25 min.

Zutaten für 4 Portionen :

1 Bund Schnittlauch
125 g flüssige saure Sahne
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Zucker
2-3 Spritzer Zitronensaft
125 g Salatmischung
1 Bund gemischte Wildkräuter
oder Kräuter (siehe Tipp)
400 g Kartoffeln
1 Packung (200 g) Bresso Cremig-frisch
mit Kräutern der Provence
250 g Butterschmalz zum Ausbacken
1 Kästchen Gartenkresse

Für die Sauerrahmsauce den Schnittlauch abspülen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Die saure Sahne mit Öl, Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken, die Schnittlauchröllchen unterrühren.

Den Salat und die Kräuter waschen und trockenschleudern. Bresso Cremig-frisch mit feinen Kräutern in 8 Stücke teilen.

Die Kartoffeln fein reiben, mit den Händen gut ausdrücken, salzen und pfeffern. Etwas von der geriebenen Kartoffelmasse in eine Hand nehmen, ein Käsestück hinein legen, etwas Kartoffelmasse darüber geben und gut andrücken. Auf diese Weise alle Käsestücke einpacken.

Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Käsestücke darin in ca. 30 Sek. rundherum goldgelb ausbacken. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Käsetäschchen halbieren. Salat und Kräuter, Sauerrahmsauce und Käsetäschchen auf Tellern anrichten. Die Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden und darüberstreuen.

Brennwert: 1603 KJ / 383 Kcal
Eiweiß: 16 g
Fett: 29 g
Kohlenhydrate: 16 g
 

Wildkräuter wie Bärlauch, Giersch, Sauer-
ampfer, sonst Kerbel, Kresse oder Schnitt-
lauch verwenden.