25 min.

Zutaten für 4 Portionen :

125 g durchwachsener Speck
1 große rote Zwiebel
1 EL Butter
1/4 l Rinderfond
200 g gekochte Maronen (Vakuum)
125 g Chaumes (aus der Käsetheke)
1/2 Bund glatte Petersilie
3-4 Zweiglein Thymian
Salz
Pfeffer
500 g Nudeln (z.B. Bucatini)

Den Speck in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Speck- und Zwiebelstreifen in der heißen Butter andünsten. Den Rinderfond und die Maronen dazugeben, aufkochen. 5 Min. kochen lassen.

Chaumes in kleine Stücke schneiden, hinzufügen und darin leicht schmelzen lassen. Petersilien- und Thymianblättchen abzupfen, hacken und untermischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und mit der heißen Sauce vermischen. Gleich servieren!

Brennwert: 3160 KJ / 755 Kcal
Eiweiß: 29 g
Fett: 24 g
Kohlenhydrate: 104 g
 

Zum Öffnen der Maronen, die Schale an der
Oberseite kreuzweise einritzen, 10-15 Min.
kochen.