45 min.

Zutaten für 4 Portionen :

2 Schalotten

1 EL Butter

300 g Risottoreis (z.B Arborio)

200 ml Weißwein

700 ml Gemüsebrühe

1 Packung (135g) Saint Agur Zum Kochen

1 Bund Rucola

Für das Risotto die Schalotten schälen und in Würfel schneiden.

In einem Topf Butter erhitzen und die Schalottenwürfel darin anschwitzen. Reis zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen. Nach und nach unter Rühren bei geringer Hitze Gemüsebrühe zugießen und den Reis nach Packungsanweisung bissfest garen.

Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und zwei Drittel davon fein hacken. Zusammen mit der Saint Agur Käsecreme unter das fertige Risotto heben.

Den übrigen Rucola dekorativ auf dem Risotto anrichten. 

Brennwert: 1988 KJ / 475 Kcal
Eiweiß: 11 g
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 63 g