35 min.

Zutaten für 12 Portionen :

1 Packung (275 g) Blätterteig, gekühlt
1 Ei
Paprikapulver
1 TL Koriandersamen
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
3 EL Olivenöl
2 Zweige Thymian
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 g frische Prinzessbohnen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Packung (150 g) Saint Albray Le Snack

Backofen auf 180 °C vorheizen. Aus dem Blätterteig 12 kleine Blätterteig-Blüten (Ø ca. 6 cm) ausschneiden. Ei mit einer Messerspitze Paprikapulver verquirlen und die Blätterteig-Blüten damit bestreichen, mit Koriandersamen bestreuen. Im Backofen ca. 20 Minuten backen.

Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Olivenöl mit dem abgezupften Thymianblättchen in einer Pfanne erhitzen, Paprikastreifen dazugeben, darin andünsten und ca. 5 Minuten garen, abkühlen lassen.

Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Bohnen putzen, waschen, evtl. Fäden abziehen und in sprudelndem Wasser 3-4 Minuten kochen. Sofort in Eiswasser abkühlen, abtropfen und mit den lauwarmen Paprikastreifen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Saint Albray Le Snack in zwölf Scheiben schneiden und auf dem Gemüse anrichten. Mit den Blätterteig-Blüten dekorieren.

Brennwert: 830 KJ / 200 Kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 12 g