60 min.

Zutaten für 4 Portionen :

200 g rote Zwiebeln
500 g Pflaumen
100 g getrocknete Feigen
je 1 TL Koriander-, Fenchel- und Senfsamen
1 Sternanis
1 kleine Chilischote (frisch oder getrocknet)
125 g brauner Zucker
75 ml Apfelessig
Salz
2 EL Haselnusskerne
4 EL Semmelbrösel
etwas Mehl
2 Eier
2 Packungen (à 200 g) Bresso Cremig-frisch
Öl zum Braten

Für das Chutney die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Pflaumen waschen, trockenreiben, entkernen und vierteln. Die Feigen in kleine Stücke schneiden. Mit den Gewürzen, Chilischote, braunen Zucker, Apfelessig und 1/4 TL Salz in einen Topf geben, aufkochen. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren. Offen ca. 30 Min. kochen lassen, dabei zwischendurch umrühren. Das Chutney ist fertig, wenn es dicklich-sämig ist. In zwei Gläser (à 350 ml Inhalt) mit Schraubdeckel füllen und abkühlen lassen.

Inzwischen für die Nusskruste die Nüsse klein hacken. Mit den Semmelbröseln in einem Teller mischen. Zum Panieren etwas Mehl in einen zweiten Teller schütten, die Eier in einem dritten Teller verquirlen.

Bresso Cremig-frisch in je 6 Tortenstücke schneiden. Die Käsestücke zuerst in Mehl wenden, danach in den Eiern und zuletzt in der Nussmischung. In einer Pfanne etwa 2 cm hoch Öl füllen und erhitzen. Bei mittlerer Hitze die panierten Käsestücke darin von beiden Seiten kurz goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Chutney dazu reichen.

Brennwert: 1308 KJ / 315 Kcal
Eiweiß: 16 g
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: 30 g
 

Das Chutney hält sich unangebrochen ca.
6 Monate nach dem Öffnen mehrere Wochen
im Kühlschrank.