Es heißt Feldsalat sei ein Männersalat, ah oui. Das bedeutet aber nicht, dass er Frauen nicht auch hervorragend schmeckt.

 35 min.

Zutaten für 4 Portionen :

1 Packung (150g) Géramont Le Snack
150g Feldsalat (kleinblättrig)
30g Haselnüsse
30g Walnüsse
60g Frühstücksspeck
200g kernlose Trauben
2 rote Zwiebeln
3 El Himbeeressig
1 Tl Senf
3 El Traubensaft
80 ml Nussöl
Salz
Zucker
Pfeffer

Den Käse in Scheiben schneiden. Den Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen. Die Nüsse grob hacken, den Speck in dünne Streifen schneiden und auslassen. Die Trauben halbieren und mit den Nüssen kurz mit dem Speck mitbraten.
 
Für die Vinaigrette die roten Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen, zuletzt das Öl einrühren und abschmecken.

Den Feldsalat mit der Vinaigrette und dem Käse und den anderen Zutaten aus der Pfanne vermischen und hübsch anrichten.

Brennwert: 2400 KJ / 575 Kcal
Eiweiß: 11 g
Fett: 49 g
Kohlenhydrate: 15 g