25 min.

Zutaten für 4 :

200 g Zucchini (1 St.)
12 Kirschtomaten
4 Lauchzwiebeln
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
100 ml Weißwein
250 ml Gemüsebrühe
150 g Bresso Frischkäse Kirschtomate & Chili
600-750 g Gnocchi (Kühlregal)
1/2 Bund Basilikum

Zucchini waschen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zucchini und Tomaten mit 1 EL Olivenöl 3-4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. In einem flachen Topf die Lauchzwiebeln im restlichen Öl kurz anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe aufgießen. 4 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser erhitzen. Basilikumblätter zupfen und in größere Stücke reißen.

Gnocchi abgießen und mit Bresso Frischkäse Kirschtomate & Chili unter die Lauchzwiebeln rühren. Abschmecken und mit dem Gemüse anrichten, mit reichlich Basilikum bestreuen.

Brennwert: 1890 KJ / 455 Kcal
Eiweiß: 12 g
Fett: 13 g
Kohlenhydrate: 67 g