60 min.

Zutaten für 4 Portionen :

je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
4 Schalotten
1 Zucchini
250 g Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Thymian, gerebelt
1 Packung (200 g) Géramont Cremig-Leicht (oder aus der Käsetheke)

Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten abziehen und halbieren, Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Kirschtomaten waschen und evtl. halbieren, Knoblauch abziehen und zerdrücken.

Vier große Stücke Alufolie mit Öl bepinseln und mit Knoblauch bestreichen, Gemüse gleichmäßig darauf verteilen. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Die Alufolie dicht um das Gemüse schließen, die Päckchen auf ein Backblech legen und im Backofen ca. 30 Minuten garen. Inzwischen Géramont in 8 Scheiben schneiden. Die Scheiben quer halbieren. Gemüsepäckchen öffnen und mit den Géramont-Scheiben belegen. Die Folie kurz wieder schließen, damit der Käse anschmilzt. Dazu passt knuspriges Baguette.

Brennwert: 875 KJ / 210 Kcal
Eiweiß: 14 g
Fett: 12 g
Kohlenhydrate: 10 g