Warum ist Fingerfood nur etwas für Partys? Das Kind in mir isst heute noch gerne mit den Fingern. Alors, un petit Snack zum Zugreifen.

 50 min.

Zutaten für 2 Portionen :

1 schlanke Zucchini (ca. 250 g)
Salz
Pfeffer
50 g Fol Epi Hauchfein Basilikum
2 Tomaten
1 kleine rote Chilischote
1 EL Balsamico
4 EL Olivenöl

Die Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansatz abschneiden, Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Längsscheiben schälen. Jeweils 2 Scheiben etwas überlappend nebeneinander legen, leicht salzen und pfeffern. Je 3 Scheiben Fol Epi Hauchfein Basilikum darauflegen.

Die Tomaten waschen, trocknen und in Spalten schneiden. Je eine Tomatenspalte auf den Käse legen. Die Zucchinischeiben mitsamt der Füllung aufrollen und mit einem kleinen Spieß oder Zahnstocher feststecken. Die Röllchen in eine Schale setzen.

Für das Würzöl die Chilischote entkernen und ganz fein hacken. Mit Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Würzöl über die Röllchen träufeln und 30 Min. durchziehen lassen.

Brennwert: 970 KJ / 230 Kcal
Eiweiß: 9 g
Fett: 20 g
Kohlenhydrate: 4 g