55 min.

Zutaten für 4 :

4 dünne Schweineschnitzel (à ca. 120 g)
Salz, Pfeffer
1 kleine rote Paprikaschote
4 Frühlingszwiebeln
1 Packung (200 g) Géramont Classic
2 EL Sonnenblumenöl
3 Zweige Thymian
200 ml Weißwein
1 Schalotte
1 kleine Knoblauchzehe
100 ml Sahne
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Schweineschnitzel einzeln zwischen einen aufgeschnittenen Gefrierbeutel legen und dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Paprikaschote und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Die Paprika in dünne Streifen, die Frühlingszwiebel auf die Breite der Schweineschnitzel schneiden. Géramont Classic in 12 dünne Scheiben schneiden.

Die Schweineschnitzel zuerst mit je drei Scheiben Géramont und dann mit dem Gemüse belegen. Schnitzel an den Längsseiten leicht einschlagen, zu Roulladen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. In heißem Öl von allen Seiten anbraten, dann in eine Auflaufform legen. 2 Zweige Thymian waschen und zusammen mit dem Weißwein zu den Rouladen geben. Im Backofen ohne Deckel ca. 20 Min. garen.

Für die Sauce Schalotte und Knoblauchzehe schälen und in Würfel schneiden. Den restlichen Thymianzweig waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

Schalotte, Knoblauch und Thymian in einem Topf kurz anschwitzen. Sahne und Garflüssigkeit der Rouladen zugießen und aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, zugeben, aufkochen und andicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Géramont-Rouladen servieren.

Brennwert: 2065 KJ / 495 Kcal
Eiweiß: 36 g
Fett: 32 g
Kohlenhydrate: 8 g