45 min.

Zutaten für 6 Stück :

2 EL Butter

150 g Mehl

300 ml Milch

1 TL Zucker

2 Eier

Salz

3 Chicorée

1 Knoblauchzehe

2 rote Chilischoten

100 g roher Schinken

3 Zweige Oregano

1 EL Sonnenblumenöl

1 Packung (200g) Géramont Classic

Für den Crêpe-Teig 1 EL Butter schmelzen, Mehl, Milch, Zucker und Eier verquirlen. Mit 1 Prise Salz würzen und die geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.

Eine Crêpe-Pfanne (Ø 24 cm) mit 1 TL Butter ausreiben. Nacheinander 6 Crêpes ausbacken. Dafür jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, so dass sich der Teig gleichmäßig verteilt. Beide Seiten goldgelb ausbacken, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Für die Füllung den Chicorée waschen, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischoten waschen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.

In der Pfanne etwas Öl mit der restlichen Butter erhitzen und den Chicorée zusammen mit Knoblauch, Chili und Schinken anschwitzen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken und die Füllung auf den Crêpes verteilen.

Géramont Classic in Scheiben schneiden. Die Crêpes mit den Käsescheiben belegen, zusammenklappen und servieren.

Brennwert: 1493 KJ / 358 Kcal
Eiweiß: 16 g
Fett: 21 g
Kohlenhydrate: 26 g