30 min.

Zutaten für 8 Stück :

8 große braune Champignons
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Rucola
1 Knoblauchzehe
2 EL Sherryessig
1 TL flüssiger Honig
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
80 g Chavroux Frischkäse Natur

Champignons putzen und vorsichtig die Stiele herausdrehen. Die Stiele klein schneiden. Die Champignonköpfe in heißem Sonnenblumenöl anbraten.

Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und klein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit den klein geschnittenen Stielen kurz anschwitzen, aus der Pfanne nehmen.

Essig mit Honig verrühren. Das Olivenöl zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter die Rucolamasse mischen.

Die Champignonköpfe damit füllen. Chavroux Frischkäse zerbröckeln und auf den gefüllten Champignons verteilen.

Brennwert: 380 KJ / 90 Kcal
Eiweiß: 2 g
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 2 g