40 min.

Zutaten für 6 Portionen :

2 EL Butter

160 g Buchweizenmehl

250 ml Wasser

2 Eier

Salz

700 g Champignons

200 g Kirschtomaten

3 Zweige Thymian

3 EL Sonnenblumenöl

150 g Crème fraîche mit Kräutern

Pfeffer

1 Packung (130g) Fol Epi Scheiben Würzig

Für den Galette-Teig die Butter schmelzen. Mehl, Wasser und Eier verquirlen. Mit 1 einer kräftigen Prise Salz würzen und die geschmolzene Butter unterheben. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Champignons kurz anbraten. Dann die Kirschtomaten, den Thymian und die Crème fraîche zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

In einer Pfanne (Ø 24cm) das restliche Öl erhitzen. Portionsweise eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig verteilt. Wenn die Unterseite goldgelb gebacken ist, wenden. Den fertigen Galette aus der Pfanne nehmen und warm halten. Die restlichen 5 Galettes ebenso zubereiten.

Die Gemüsepfanne sowie jeweils 1 Scheibe Fol Epi auf den Galettes verteilen, sodass der Käse ein wenig schmilzt und zusammenklappen.

Brennwert: 1618 KJ / 387 Kcal
Eiweiß: 14 g
Fett: 27 g
Kohlenhydrate: 23 g