15 min.

Zutaten für 4 Portionen :

400 g braune Champignons
1 Packung (150 g) Saint Albray Kloster Käse aromatisch-cremig
1 kleine Chili-Schote
1 Päckchen Kresse
1 Frühlingszwiebel
100 ml Sahne
3 EL Jerez-Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
40 g geröstete, gehackte Mandeln

Champignons putzen, evtl. abbürsten und in Achtel schneiden. Käse in Streifen schneiden. Chilischote aufschneiden, Kerne entfernen und die Schote sehr klein schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen, in Ringe schneiden. Kresse vom Beet abschneiden. Alle Zutaten dekorativ auf Tellern anrichten.

Sahne und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Champignon Salat geben und mit den Mandeln bestreuen.

Brennwert: 960 KJ / 230 Kcal
Eiweiß: 11 g
Fett: 68 g
Kohlenhydrate: 2 g