30 min.

Zutaten für 4 Portionen :

2 Fenchelknollen
3 mittelgroße Zucchini
250 g Kirschtomaten
4 Fischfilets à ca. 125 g (z.B. Pangasius oder Rotbarsch)
1 EL Zitronensaft
Salz
grob geschroteter Pfeffer
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
1 Packung (130 g) Géramont
feine Scheiben mit Joghurt natur
150 g Crème fraîche

Fenchelknollen putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in grobe Stifte schneiden. Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren.

Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Fenchel und Zucchini in erhitztem Öl mit Knoblauch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kirschtomaten zufügen und leicht anschmelzen lassen. Fischfilets auf das Gemüse legen, Pfanne abdecken und
ca. 10-12 Minuten garen.

Géramont Scheiben auf den Fischfilets verteilen, Deckel auflegen und ca. 2-3 Minuten anschmelzen lassen. Fischfilets herausnehmen, das Gemüse mit Crème fraîche verfeinern und zu den Fischfilets nach Wunsch mit knusprigem Baguette servieren.

Brennwert: 2560 KJ / 645 Kcal
Eiweiß: 40 g
Fett: 43 g
Kohlenhydrate: 20 g