45 min.

Zutaten für 4 Portionen :

4 Tomaten

2 Zucchini

2 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

2 Zweige Thymian

4 EL Sonnenblumenöl

Salz, Pfeffer

4 Kabeljaufilets à 150 g

1 Packung (200g) Bresso Cremig-frisch mit Kräutern der Provence

Backofen auf 200°C Umluft mit Grillfunktion vorheizen.

Tomaten waschen, Blütenansatz entfernen und in jeweils 6 Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen und in jeweils 12 Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.

Rosmarin und Thymian waschen, trocken schütteln, Nadeln, bzw. Blättchen abzupfen und fein hacken.

In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zucchinischeiben und den Knoblauch portionsweise anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und zusammen mit den Tomatenscheiben dachziegelartig auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Nochmals mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Die Kabeljaufilets waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. In der Pfanne im restlichen Öl kurz von beiden Seiten anbraten, dann in die Auflaufform auf das Gemüse legen. Mit den gehackten Kräutern bestreuen.

Bresso Cremig-frisch mit Kräutern der Provence in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten überbacken.

Brennwert: 1502 KJ / 361 Kcal
Eiweiß: 37 g
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 3 g