30 min.

Zutaten für 4 Portionen :

150 g Le Tartare Feine Kräuter
1 Aubergine
150 g Bayonner-Rohschinken
1 Hand voll Rucola
2 Esslöffel Olivenöl
Pfeffer

Die Aubergine mit Schale in ½ cm dünne Scheiben längs schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen. Danach gut trocken tupfen, mit Olivenöl bestreichen und frittieren. Die Auberginenscheiben mit Le Tartare bestreichen. Eine Scheibe Schinken darauf legen. Leicht pfeffern und mit einer Hand voll Rucola garnieren. Die Auberginenscheiben einrollen (eventuell mit einem Holzspieß fixieren).

Brennwert: 1465 KJ / 355 Kcal
Eiweiß: 33 g
Fett: 31 g
Kohlenhydrate: 6 g