25 min.

Zutaten für 4 :

4 frische Feigen
200 g Rucola
2 EL weißer Balsamicoessig
2 TL Feigensenf
1 TL Blütenhonig
3 EL Walnussöl
Salz, Pfeffer
8 Scheiben Toastbrot
1 Packung (150 g) Le Tartare Feine Kräuter

Feigen kurz abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Beides in eine Schüssel geben und vermischen.

Balsamicoessig mit Feigensenf und Blütenhonig verrühren. Walnussöl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über die Feigenwürfel und den Rucola geben und alles vermischen.

Die Brotscheiben toasten. Mit Le Tartare Feine Kräuter bestreichen. Die Hälfte der Toastscheiben mit der Feigen-Rucolamasse belegen, mit jeweils einer Toastscheibe abdecken, diagonal durchschneiden und sofort servieren.

Brennwert: 1670 KJ / 400 Kcal
Eiweiß: 8 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 36 g