50 min.

Zutaten für 4 Portionen :

1  Dinkel-Baguette (ca. 200 g), vom Vortag
100 ml Wasser
1 TL Instant Gemüsebrühe
20 g getrocknete Steinpilze
4  Feuerfeste Portionsförmchen (ca. 15x8 cm)
 Butter für die Förmchen
2 Packungen (à 150 g) Chaumes Würzige Scheiben
1 EL Petersilie, fein geschnitten
100 ml Sahne
100 ml Milch
3  Eier
Salz, Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss

Backofen auf 180 ˚C vorheizen. Baguette in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, im Backofen toasten.

Wasser mit der Instant Gemüsebrühe erhitzen, etwas abkühlen lassen, die Steinpilze einlegen und 30 Minuten darin ziehen lassen. Abschütten und die Brühe dabei auffangen.

Förmchen mit Butter ausfetten. Brot- und Chaumes Würzige Scheiben abwechselnd dachziegelförmig in die Förmchen legen, Steinpilze dazwischen streuen. Mit der Brühe beträufeln.

Zutaten für den Guß miteinander verrühren, gleichmäßig über die Brot- und Käsescheiben gießen. Im Backofen ca. 15-20 Minuten goldgelb backen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Brennwert: 2170 KJ / 520 Kcal
Eiweiß: 30 g
Fett: 36 g
Kohlenhydrate: 20 g
 

Herzhafter: Hälfte der Sahne mit einem
kräftigen Weißwein ersetzen, z.B. Elsässer
Muscat d'Alsace.