40 min.

Zutaten für 10 Portionen :

150 g Beluga-Linsen
1 kleine rote Spitzpaprika
1 kleine Stange Staudensellerie
1 kleine  Karotte
1 kleine Stange Lauch
7 EL Sonnenblumenöl
2 Schalotten
1 EL Petersilie, fein gehackt
2 EL Rotweinessig
3 EL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
2 EL Pistou (Basilikum-Sauce a.d. Provence)
1 Packung (150 g) Géramont Le Snack
5 Scheiben gekochter Schinken

Linsen in leicht gesalzenem Wasser in 20 Minuten bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Gemüse waschen, putzen bzw. schälen und alles in sehr kleine Würfel schneiden, in Öl ca. 4-5 Minuten andünsten. In eine Schüssel geben, Linsen und Petersilie zufügen. Zutaten für das Dressing miteinander verrühren, über die Linsen geben, untermischen und 15 Minuten durchziehen lassen.

Géramont Le Snack nach Packungsanweisung in 10 Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Pistou bestreichen. Schinken längs halbieren, so daß Streifen von 3 cm Breite und 10 cm Länge entstehen. Géramont Le Snack Käsescheiben damit umwickeln. Die Häppchen in Öl von jeder Seite ca. 1 Minute braten.

Linsensalat auf kleinen Tellern anrichten und je ein Géramont Le Snack Häppchen darauf anrichten.

Nach Belieben mit Vollkorn-Baguette servieren.

Brennwert: 930 KJ / 220 Kcal
Eiweiß: 6 g
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 9 g
 

Die schwarzen Beluga-Linsen finden Sie in
großen Supermärkten, in Fein- oder auch in
Naturkostläden.