35 min.

Zutaten für 4 Portionen :

1,25 kg mehlig kochende Kartoffeln
1-2 Knoblauchzehen
200 g Crème fraîche
50 g Butter
50 -100 ml Milch
300 g Fol Epi von der Käsetheke
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Kartoffeln schälen und in ca. 20 Min. gar kochen. Mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerdrücken. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Crème fraîche und Butter unterrühren. So viel Milch unterrühren, bis das Püree schön cremig ist.

Den Fol Epi grob reiben. Mit einem Kochlöffel unter das Püree ziehen. bis er geschmolzen ist. Das Püree mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Dazu herzhaftes Holzofen- oder Sauerteigbrot reichen.

Brennwert: 3310 KJ / 790 Kcal
Eiweiß: 24 g
Fett: 59 g
Kohlenhydrate: 40 g
 

Heimat des Aligots ist die Auvergne.