15 min.

Zutaten für 4 :

2-4 Knoblauchzehen
1 frisches Eigelb
1/2 TL Salz
150 ml kaltgepresstes Olivenöl

Das Eigelb zimmerwarm verühren. Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse dazu drücken. Etwas Salz zufügen, dann zu einer homogenen Masse verrühren.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              Zuerst nur ein paar Tropfen Olivenöl zugeben und glattrühren. Nach und nach das restliche Olivenöl in ganz kleinen Portionen dazugießen und gleich verrühren. Immer erst neues Öl zufügen, wenn die Aioli  schön glatt und homogen ist.

Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Tipp von Juliette:
Wer mag schmeckt die Aioli mit etwas Zitronensaft ab.

Brennwert: 1372 KJ / 333 Kcal
Eiweiß: 1 g
Fett: 37 g
Kohlenhydrate: 0 g