Warum ist Käse eigentlich so gesund? Wie kommen die Löcher in den Käse? Und kann man die Rinde eigentlich mitessen? Finden Sie die Antwort auf diese und viele weitere Fragen.

Mit seinen zahlreichen Käsesorten bietet Frankreich Spezialitäten für jeden Geschmack. Die vielen Sorten lassen sich fünf Hauptgruppen aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch zuordnen.

Die Methode ist seit Jahrtausenden bekannt, und doch kreiert der Fromager immer wieder neue, aromatische Käsesorten. Lesen Sie hier, wie Käse entsteht und warum er zum Ruhen in den Reifekeller muss.

Empfindlich, anspruchsvoll und ein bisschen eigen: Käse will sorgfältig behandelt werden. Optimal gelagert kann er seinen vollen Geschmack und sein Aroma bestens entfalten.

Rund, viereckig, als Rolle, klein oder groß – französischen Käse gibt es in allen erdenklichen Formen. Doch wie schneidet man die verschiedenen Sorten am Besten auf?

Über 1.000 Käsesorten, davon hunderte von Weich-, Rohmilch- und Hartkäsesorten – Frankreich gilt als das paradis du fromage. Längst hat man auch in Deutschland die Leidenschaft für französischen Käse entdeckt.

In Frankreich ist Käse ein Lebensmittel mit caractère: Für den perfekten Genuss braucht man alle Sinne – probieren Sie es aus!

Frankreichs Käse ist so vielfältig wie seine Regionen – lassen Sie sich verführen und entdecken Sie die typischen Spezialitäten zum Beispiel der Provence oder der Auvergne.

Hören Sie einfach mal rein, in die École du fromage und lernen Sie die wichtigsten Begriffe für den perfekten Käsegenuss in Frankreich.