Für die Produktion von einem Laib Fol Epi (4,5 kg) werden ca. 45 Liter Milch benötigt.
Unter der Aufsicht von erfahrenen Käsemeistern reifen die Käselaibe 5 Wochen und werden dabei heute noch von Hand gewendet und gepflegt.
Fol Epi wird in verschiedenen Formen angeboten. Ob als Stück vom Laib oder frisch geschnitten aus der Käsetheke, in Scheiben im SB-Regal, lässt die Qualität von Fol Epi nie nach.
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