Welcher Käse und Soße passt wozu?
Der Klassiker unter den Käsesoßen ist die Blauschimmelsoße. Sie ist besonders lecker zu Pasta und Rindersteak. Beide vertragen die kräftige Würze eines Saint Agur hervorragend. Eine leichtere Note erzielen Sie mit Saint Agur Blauschimmel Crème – etwa zu Putengeschnetzeltem oder Gemüse.
Weichkäse wie Saint Albray, Chaumes oder Géramont geben Ihrer Käsesoße eine zart-cremige Konsistenz. Mit ihrer milden Würze verfeinern sie Gemüse aller Art, helles Fleisch und Fisch.
Mit Hartkäse wie Fol Epi oder Etorki kreieren Sie besonders aromatische Soßen. Als Alternative zum klassischen Gratin übergießen Sie damit Pellkartoffelscheiben – kurz in den Ofen, fertig!
Abwechslung aus dem Ofen
Käsesoßen machen das Gratinieren leicht: Verteilen Sie die fertige Soße auf Gemüse oder Fisch und bräunen Sie das Ganze bei Oberhitze kurz im Ofen. Kleine Butterstückchen auf der Soße unterstützen den Bräunungsprozess.
