Käse und Aperitif

Im Sommer laden Pierre und ich gerne Freunde zu uns auf den Balkon ein. Witzigerweise lässt die berühmte „deutsche Pünktlichkeit“, die ich so mag, bei unseren Bekannten ziemlich zu wünschen übrig.

Bis die letzten Nachzügler eingetrudelt sind, vergeht oft viel Zeit. Und die nutze ich! Indem ich die bereits eingetroffenen Gäste überrasche. Mit „sommerlichen Aperitifs & Käse à la Juliette“, z.B.

Edel

Gekühlten, feinen Champagner zu Schnittkäse wie einem mittelalten Gouda oder zu mildem Weichkäse, z.B. Géramont.

À la Normande

Prickelnd-perligen Apfelcidre mit einem Camembert oder einem mild-würzigen Saint Albray.

Deftig

Kräftiges Pils oder Alt zu Münster oder einem vollwürzigen, cremigen Käse wie Chaumes.

Klassisch

Alter, schwerer Portwein zu gereiftem, vollmundigem Blauschimmelkäse wie dem Saint Agur oder dem Roquefort.

Elegant

Weicher Sherry zu frischem Ziegenkäse wie dem Chavroux oder einem anderen milden Weichkäse.

Wichtig

Servieren Sie immer jungen, dezenten Käse mit einem leichten Getränk oder älteren, kräftigeren Käse zu einem aromatischen Tropfen.

Für alle Autofahrer

Süßer Traubensaft passt gut zu gereiftem Blauschimmelkäse oder erfrischende Früchte-Bowle wunderbar zu Chavroux Frischkäse.

Mit diesen ungewöhnlichen Entrées eröffne ich nicht nur angenehm den Abend, sondern begegne auch très charmant dem alten Vorurteil, dass man in Frankreich zu Käse immer nur Wein serviert. Übrigens eignet sich das Duo aus Aperitif und Käse auch perfekt für ein Picknick im Freien! 

Comme c’est drôle … Mittlerweile sind unsere Gäste so neugierig, welche Aperitifs ich beim nächsten Mal anbiete, dass sie immer pünktlicher werden.