Käse-Wissen & Tipps

Die Methode ist seit Jahrtausenden bekannt, und doch kreiert der Käsemeister immer wieder neue, aromatische Käsesorten. Lesen Sie hier, wie Käse entsteht. 

Empfindlich, anspruchsvoll und ein bisschen eigen: Käse will sorgfältig behandelt werden. Optimal gelagert kann er seinen vollen Geschmack und sein Aroma bestens entfalten.

Rund, viereckig, als Rolle, klein oder groß - Käse gibt es in allen erdenklichen Formen. Doch wie schneidet man die verschiedenen Sorten am besten auf?

Käse zu schmecken kann man erfahren und lernen. Lesen Sie Spannendes über die verschiedenen Geschmacksnuancen und lassen Sie sich zu einem kleinen Experiment verführen.

Dass Käse gesund ist, wissen die meisten. Was Käse für unsere Gesundheit bewirkt und wie Käse in der Schwangerschaft genossen werden kann, erfahren Sie hier. 

Wussten Sie, dass viele Käsesorten laktosefrei sind? Warum dies so ist und was eine Laktoseintoleranz bedeutet, lesen Sie hier. 

Ausgewählte Schimmelpilzkulturen verfeinern Käse auf besondere Art. Ob weiß, blau oder als Rotkulturen bekannt, veredeln sie Käse zu einem vollkommenen Genuss. 

Was bedeutet Fett i.Tr.? Wie kommt es, dass der wahre Fettgehalt von Käse meist unter dieser Angabe liegt? Und was hat es mit den Fettstufen von Käse auf sich? Die Antworten finden Sie hier.

Entdecken Sie die wichtigsten Grundregeln und Ideen rund um die Käseplatte. Variieren Sie Ihre Käseplatte mit außergewöhnlichen Beilagen. Holen Sie sich jetzt neue Inspirationen.