AOC

AOC (Appellation d’origine controlée) ist die älteste Herkunftsbezeichnung für Lebensmittel in Frankreich. Für AOC-Käse müssen folgende Kriterien erfüllt sein: Der festgelegte geographische Ursprung, die traditionellen Herstellungsbedingungen sowie die typischen Merkmale des AOC-Käses (Größe, Konsistenz, Mindestfettgehalt, Gestalt der Rinde und das Aroma) sind genau festgelegt.

siehe auch: Herkunft